Daging
Bratwurst
Sosej segar Jerman yang biasanya dibuat daripada daging babi, kadangkala dicampur dengan daging lembu atau anak lembu, dan dirasakan dengan marjoram serta buah pala. Ia dipanggang di atas barbeku atau digoreng dalam kuali, dan dimakan sebagai makanan jalanan atau bersama sauerkraut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Boyau
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Potong daging dan lemak menjadi kepingan, kemudian letakkan dalam peti sejuk beku selama 20 minit supaya kekal sejuk.
- Kisar daging dan lemak menggunakan mesin pengisar bermata sederhana, kemudian masukkan bawang putih yang dilenyek, marjoram, buah pala, garam dan lada.
- Uli adunan selama 3 minit sambil menambah air ais sedikit demi sedikit, sehingga isi sosej sebati dengan baik.
- Bilas usus dengan air suam, kemudian isi dengan adunan menggunakan corong, tanpa mengetatkannya terlalu kuat.
- Bentuk sosej dengan memilin usus setiap 12 hingga 15 sentimeter, kemudian cucuk perlahan-lahan dengan jarum untuk mengeluarkan udara.
- Panggang bratwurst atas api sederhana selama 15 hingga 18 minit sambil dibalikkan, sehingga keperangan dan masak sepenuhnya. Hidangkan bersama roti kecil.
Variasi dan petua
Tanpa usus. Bentukkan adunan menjadi kepingan leper dan goreng dalam kuali, tanpa menggunakan usus.
Resipi asli Ecomely.