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Daging
Bredie aux haricots (bredie met bone)
Ragoût mijoté d'agneau, de tomates et de haricots verts, parfumé aux épices douces. Chaque famille sud-africaine a sa version, servie traditionnellement le dimanche avec du riz blanc ou de la pap.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
405 kcal setiap hidangan
- Protein
- 26.4 g
- Karbohidrat
- 26 g
- termasuk gula
- 11.2 g
- Lemak
- 19.7 g
- termasuk lemak tepu
- 5.4 g
- Serat
- 7.7 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Coupe l'agneau en morceaux de 4 cm et saupoudre-les de sel et de poivre.
- Dans une grande cocotte, fais dorer la viande dans l'huile à feu moyen-vif, par petites quantités, pendant environ 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorpore le curcuma, la coriandre, la cannelle et le sucre, et remue une minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les tomates, les feuilles de laurier et l'eau chaude. Couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 1 heure.
- Ajoute les haricots verts et les pommes de terre coupées en gros cubes. Remue, couvre et poursuis la cuisson 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifie que la viande est tendre et que les légumes se défont légèrement. Rectifie l'assaisonnement et ajoute le vinaigre si tu l'utilises.
- Retire les feuilles de laurier et sers chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Remplace l'agneau par des pois chiches cuits et ajoute-les avec les pommes de terre.
Avec ce qu'on trouve ici. L'épaule d'agneau peut être remplacée par du jarret de bœuf, en prolongeant la cuisson de 30 minutes.
Resipi asli Ecomely.