Pencuci mulut
Brem (tapai pulut)
Pulut yang difermentasi, popular di Jawa dan Bali, dengan rasa sedikit masam dan beralkohol yang sangat ringan. Teksturnya lembut dan berkrim, dimakan begitu saja sebagai pencuci mulut atau kudapan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Ikut citarasa anda
Cara penyediaan
- Cuci pulut sampai airnya jernih, lalu rendam selama 4 jam.
- Tiriskan dan kukus selama 25 hingga 30 minit, sehingga lembut tetapi masih sedikit pejal.
- Hamparkan nasi pulut di atas talam bersih dan biarkan sejuk sepenuhnya, sehingga suam-suam kuku apabila disentuh.
- Hancurkan ragi dengan jari dan taburkan ke atas nasi, kemudian gaulkan dengan rata.
- Letakkan nasi dalam bekas bertutup atau bungkus dengan daun pisang, kemudian simpan pada suhu bilik selama 2 hingga 3 hari.
- Apabila bau manis dan masam mula terasa dan lapisan cecair manis yang nipis terbentuk, brem sudah sedia untuk dinikmati.
Variasi dan petua
Versi manis. Tambahkan 2 sudu besar gula pada nasi yang telah dimasak sebelum penapaian untuk rasa yang lebih lembut.
Resipi asli Ecomely.