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Hidangan harian
Caçola de vedella (cassola de vedella)
Ragoût de veau mijoté avec des pommes de terre, du poivron et une tomate bien mûre, dans une cocotte en terre ou en fonte. Plat familial et simple, parfumé et réconfortant.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
527 kcal setiap hidangan
- Protein
- 46.2 g
- Karbohidrat
- 31.4 g
- termasuk gula
- 5.7 g
- Lemak
- 17.2 g
- termasuk lemak tepu
- 4.5 g
- Serat
- 5.2 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Salé et poivre les morceaux de veau, puis fais-les dorer dans l'huile d'olive à feu vif, en plusieurs fois pour ne pas les faire bouillir.
- Retire la viande, puis fais revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en lanières 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail écrasé et les tomates râpées, puis laisse réduire 10 minutes en remuant.
- Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire 3 minutes.
- Ajoute le bouillon, le laurier et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros morceaux et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud.
Variasi dan petua
Version à l'ancienne. Ajoute quelques amandes pilées dans la sauce pour l'épaissir.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du paleron de bœuf à la place du veau et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Resipi asli Ecomely.