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Ikan
Calalu Pisca (Fish calalu)
Version au poisson du calalou arubais, où les feuilles vertes se marient à la chair de poisson blanc et au lait de coco. Plus douce que la version à la viande, elle se déguste traditionnellement le vendredi et lors des repas légers.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave le calalou, retire les grosses tiges et hache les feuilles finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile pendant 5 minutes, sans les colorer.
- Ajoute les tomates concassées, le piment et le thym, puis laisse cuire 5 minutes.
- Verse le bouillon et le lait de coco, porte à frémissement et laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute les feuilles de calalou et laisse-les cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Dépose les filets de poisson en morceaux dans la sauce, couvre et laisse pocher 8 à 10 minutes à feu doux.
- Arrose de jus de citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variasi dan petua
Version allégée. Remplace le lait de coco entier par du lait de coco allégé ou ajoute seulement 200 ml de lait de coco.
Resipi asli Ecomely.