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Ikan
Cari de poulpe
Le poulpe, attendri par une longue cuisson, se mêle à une sauce tomate parfumée au curcuma. Ce cari de la côte mauricienne se déguste traditionnellement avec du riz blanc, pendant le déjeuner familial.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
197 kcal setiap hidangan
- Protein
- 22.1 g
- Karbohidrat
- 7.5 g
- termasuk gula
- 4.1 g
- Lemak
- 8.2 g
- termasuk lemak tepu
- 1.2 g
- Serat
- 2 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Si le poulpe n'est pas déjà nettoyé, retire les yeux, le bec et les viscères, puis rince-le et coupe-le en morceaux de 3 cm.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
- Ajoute le poulpe, le piment entier, sel, poivre et l'eau. Couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Version surgelée. Le poulpe surgelé fonctionne très bien ; décongèle-le lentement au réfrigérateur la veille.
Resipi asli Ecomely.