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Hidangan harian
Caril de legumes com coco
Un curry doux de légumes mijotés dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices, d'inspiration indienne et swahilie. Il se sert avec du riz ou du pain et se mange à toute heure, en plat végétarien complet.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Épluche et émince les oignons, puis hache l'ail et râpe le gingembre.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, la poudre de curry et le cumin, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes.
- Coupe la carotte, la pomme de terre et la courgette en morceaux, le poivron en lanières et le chou en lamelles. Mets-les dans la sauteuse.
- Verse le lait de coco, salé et poivré, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Avec des pois chiches. Ajoute 250 g de pois chiches cuits en même temps que le lait de coco pour un plat plus rassasiant.
Resipi asli Ecomely.