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Daging
Carne de cerdo guisada
Un ragoût de porc mijoté longuement avec de l'ail, du cumin et du jus d'orange aigre, typique de la cuisine cubaine créole. La viande devient fondante et la sauce parfumée se mange avec du riz blanc.
Bahan-bahan
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Marinade
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Mélange les cubes de porc avec l'ail écrasé, le cumin, le jus d'orange aigre, du sel et du poivre, puis laisse mariner au frais au moins 1 heure.
- Chauffe l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces à feu moyen-vif, par petites quantités.
- Ajoute l'oignon et le poivron émincés, et fais revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Remets la viande, verse la marinade restante, l'origan, le laurier et le bouillon chaud.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz blanc.
Variasi dan petua
Version au four. Transfère le tout dans un plat couvert et cuis-le au four à 160 °C pendant 1 h 30 pour un résultat tout aussi tendre.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de jus d'orange aigre, mélange 200 ml de jus d'orange avec le jus de 2 citrons verts.
Resipi asli Ecomely.