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Perayaan & jamuan
Cerveja de mandioca
Une boisson fermentée traditionnelle à base de manioc, légèrement alcoolisée et trouble, que l'on partage lors des fêtes et des rencontres. Elle a une saveur acidulée et un goût de céréale fermentée.
Bahan-bahan
Maklumat pemakanan
595 kcal setiap hidangan
- Protein
- 3.5 g
- Karbohidrat
- 140.9 g
- termasuk gula
- 54.2 g
- Lemak
- 0.8 g
- termasuk lemak tepu
- 0.2 g
- Serat
- 4.7 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Épluche le manioc, râpe-le finement, puis fais-le bouillir 20 minutes dans 1,5 l d'eau.
- Égoutte et écrase le manioc cuit à la fourchette pour obtenir une pâte lisse, puis délaye-la avec le reste d'eau tiède.
- Ajoute le sucre et le sel, puis incorpore la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
- Couvre et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que le liquide pétille et sente légèrement l'acide.
- Filtre le liquide à travers une mousseline pour le séparer du marc.
- Conserve au frais et consomme dans les 2 à 3 jours, en veillant à ne pas le laisser s'acidifier trop.
Variasi dan petua
Version non fermentée. Supprime la levure et consomme immédiatement le jus sucré filtré : une boisson douce sans alcool.
Resipi asli Ecomely.