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Daging
Chashushuli (chashushuli de veau)
Ragoût de veau aux tomates, oignons et ail, relevé d'adjika, la pâte de piments géorgienne. Un plat parfumé et légèrement piquant, souvent servi avec des herbes fraîches et du pain.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Coupe la viande en morceaux de 4 cm et fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les dorer 8 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail écrasé et l'adjika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les tomates pelées et coupées, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Vérifie que la viande est tendre ; ajoute un peu d'eau chaude si le fond attache.
- Hache la coriandre et le piment, parsème le tout en fin de cuisson et sers aussitôt.
Variasi dan petua
Version à la poêle rapide. Utilise de l'escalope de veau coupée fine et réduis la cuisson à 15 minutes.
Resipi asli Ecomely.