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Sos & asas masakan
Chatni de tomate (tomato choka)
Une préparation chaude et rustique de tomates écrasées avec de l'ail, du piment et de l'huile, cuites juste assez pour libérer leur parfum. Elle s'étale sur les roti, le pain ou les bakes et se mange en accompagnement.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes.
- Ajoute l'ail et le piment et laisse parfumer 1 minute sans brûler.
- Incorpore les tomates coupées, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisse cuire à feu moyen 10 à 12 minutes, en écrasant les tomates avec le dos d'une cuillère, jusqu'à obtenir une purée rustique.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et ajoute la coriandre hachée.
- Sers tiède ou à température ambiante.
Variasi dan petua
Version fumée. Ajoute une pincée de paprika fumé avec le cumin.
Avec ce qu'on trouve ici. Les tomates en boîte égouttées peuvent remplacer les tomates fraîches hors saison.
Resipi asli Ecomely.