Snek & aperitif
Chigüiles
Bebola jagung lembut yang digoreng, sedikit manis, dengan inti keju dan telur. Dijual di tepi jalan dan di pasar, rangup di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Fourrage
Rempah & perasa
Maklumat pemakanan
673 kcal setiap hidangan
- Protein
- 12.6 g
- Karbohidrat
- 61 g
- termasuk gula
- 9.5 g
- Lemak
- 40.8 g
- termasuk lemak tepu
- 11.9 g
- Serat
- 5.7 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Kisar jagung manis bersama telur hingga menjadi bubur yang licin, kemudian masukkan tepung jagung dan garam, lalu uli rata.
- Biarkan adunan rehat selama 10 minit supaya tepung menyerap kelembapan; adunan mesti lembut tetapi boleh dibentuk menjadi bola.
- Kisar keju. Ambil sedikit adunan, bentuk mangkuk kecil di tapak tangan, letakkan sedikit keju, kemudian tutup dan bulatkan.
- Panaskan minyak pada suhu 170 °C dan goreng chigüiles sedikit demi sedikit selama 4 hingga 5 minit, sambil dibalik, sehingga keperangan keemasan.
- Toskan dan hidangkan panas, boleh ditaburi sedikit lada hitam.
Variasi dan petua
Versi bakar. Susun bebola di atas dulang yang disapu minyak dan bakar selama 20 minit pada suhu 200 °C, balikkan separuh masa.
Resipi asli Ecomely.