Cara penyediaan

Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en dés d'environ 2 cm.
Épépine le poivron et les tomates, puis taille-les en petits morceaux.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajoute le poivron, les tomates et l'ail écrasé, laisse mijoter 5 minutes en remuant.
Saupoudre de farine et de paprika, mélange 1 minute puis verse l'eau petit à petit.
Ajoute les pommes de terre, les carottes, le laurier et du sel, puis laisse frémir à couvert 20 minutes.
Vérifie que les légumes sont tendres, puis rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
Hache le persil, parsème-le sur la soupe et sers chaud avec une cuillerée de yaourt dans chaque bol.

Version d'été. Remplace les pommes de terre par des courgettes et sers la soupe tiède, sans yaourt.

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