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Daging
Chuletas de cerdo
Côtelettes de porc marinées à l'achiote, à l'ail et à l'oignon, puis grillées ou poêlées jusqu'à une surface caramélisée et une chair tendre. Plat simple et très courant dans les repas familiaux, souvent servi avec du riz et des haricots.
Bahan-bahan
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Marinade
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Dans un bol, mélange l'ail, l'oignon, la pâte d'achiote, le jus des citrons verts, l'origan, le sel, le poivre et le cumin.
- Badigeonne les côtelettes avec cette marinade et laisse-les reposer au moins 2 heures au frais, idéalement une nuit.
- Sors la viande 20 minutes avant la cuisson pour qu'elle ne soit pas froide au centre.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Fais cuire les côtelettes 5 à 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que le centre ne soit plus rosé (65 °C à cœur).
- Laisse reposer 3 minutes avant de servir avec le riz, les haricots et le plantain.
Variasi dan petua
Version grillée. Cuis-les sur un barbecue à feu moyen pendant 6 à 7 minutes par face, en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'achiote est introuvable, utilise 1 c. à café de paprika doux et une pincée de curcuma pour obtenir la même couleur orangée.
Resipi asli Ecomely.