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Hidangan harian
Coca de llardons
Galette de pâte à pain fine et croustillante, garnie d'oignon fondant et de morceaux de lard croquants. Plat rustique de la cuisine pyrénéenne, servi chaud en tranches, souvent à l'heure de l'apéritif ou en accompagnement d'une salade.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Préchauffe le four à 220 °C, chaleur tournante si possible.
- Fais revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Émince finement les oignons et fais-les cuire doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides.
- Étale la pâte sur une plaque farinée en une galette fine d'environ 30 cm, en la pinçant avec les doigts pour la rendre mince.
- Répartis les oignons sur la pâte, puis parsème de lardons. Ajoute la tomate coupée en fines rondelles si tu en utilises.
- Poivre et sale très légèrement, car le lard est déjà salé.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que le dessous soit croustillant.
- Laisse reposer 2 minutes, puis découpe en bandes et sers tiède.
Variasi dan petua
Version végétarienne. Remplace les lardons par des poivrons grillés et des olives noires, en gardant l'huile d'olive et les oignons.
Resipi asli Ecomely.