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Hidangan harian
Corunda
Un pain de maïs cuit enveloppé dans des feuilles de maïs, en forme de triangle ou de pyramide. La pâte est souvent légèrement sucrée ou salée, et sert d'accompagnement à des sauces ou à des haricots. Un plat traditionnel de l'État du Michoacán.
Bahan-bahan
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Garniture
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Fais tremper les feuilles de maïs dans de l'eau chaude 30 minutes pour les assouplir, puis essuie-les.
- Dans un saladier, travaille le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Ajoute la masa, la levure et l'eau tiède peu à peu, en pétrissant jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Étale une feuille de maïs, dépose une cuillère de pâte au centre avec un peu de fromage émietté, puis replie la feuille en triangle.
- Dispose les corundas debout dans une marmite, sur une grille, et ajoute de l'eau jusqu'au niveau de la grille.
- Couvre et cuis à la vapeur pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache facilement de la feuille.
- Laisse reposer 5 minutes, puis sers avec un filet de crème fraîche et la sauce de ton choix.
Variasi dan petua
Corundas salées. Supprime le sucre et ajoute 100 g de fromage émietté dans la pâte pour un goût plus salé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la masa est introuvable, mélange 250 g de farine de maïs fine et 250 g de semoule de maïs, et ajoute une cuillère d'huile.
Resipi asli Ecomely.