Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Daging
Crapaud en sauce (crapaud géant en sauce)
Le crapaud géant en sauce est un ragoût traditionnel dominiquais, relevé à l'ail, au piment et au citron. La chair, fondante après une longue cuisson, est nappée d'une sauce parfumée à servir avec du riz.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Rince les morceaux de crapaud au citron, puis égoutte-les.
- Assaisonne-les avec sel, poivre, ail écrasé et thym, puis laisse mariner 30 minutes.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons émincés, les tomates concassées et le piment entier, puis fais revenir 5 minutes.
- Ajoute le paprika et verse l'eau, puis couvre et laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes.
- Retire le piment, vérifie que la viande est tendre et que la sauce a réduit.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz blanc.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Le crapaud géant peut être remplacé par des cuisses de grenouille ou du poulet.
Resipi asli Ecomely.