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Hidangan harian
Croquettes de mouton (mutton croquettes)
Boulettes panées et dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, faites avec de la viande de mouton hachée et de la purée de pommes de terre. Un classique de la cuisine familiale des îles, servi chaud ou froid.
Bahan-bahan
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Panure
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans effort.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché finement dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Écrase les pommes de terre égouttées en purée, puis mélange-la au mouton haché, à l'oignon, au persil, au sel, au poivre et au thym.
- Ajoute l'œuf et travaille la préparation avec les mains pour la rendre homogène et légèrement collante.
- Forme des croquettes ovales d'environ 6 cm, en serrant bien pour qu'elles tiennent.
- Passe chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en bien enrobant.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif et fais dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les bien chaudes.
Variasi dan petua
Version au bœuf. Remplace le mouton par du bœuf haché, plus courant sur le continent.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton d'agneau se trouve souvent en boucherie ; à défaut, utilise du bœuf haché maigre.
Resipi asli Ecomely.