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Vegetarian
Curry de courgette (Zucchini curry)
Un curry doux et crémeux de courgettes mijotées dans du lait de coco parfumé au curcuma. Servi avec du riz, c'est un plat végétarien très courant dans les cuisines familiales sri-lankaises.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Lave les courgettes, retire les extrémités, puis coupe-les en dés d'environ 2 cm.
- Émince finement les oignons et écrase l'ail avec le gingembre râpé.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- Ajoute l'oignon, les feuilles de curry et le piment, puis fais-les dorer 5 minutes à feu moyen.
- Incorpore l'ail, le gingembre et le curcuma, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoute les courgettes et sale légèrement. Remue pour bien les enrober des épices.
- Verse le lait de coco, porte à frémissement puis baisse le feu. Laisse mijoter à couvert 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers bien chaud avec du riz.
Variasi dan petua
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits en même temps que les courgettes pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les feuilles de curry sont introuvables, remplace-les par quelques feuilles de laurier et un peu de zeste de citron.
Resipi asli Ecomely.