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Pencuci mulut
Dous pwa kongo (dessert aux pois d'Angole)
Dessert crémeux à base de pois d'Angole cuits dans du lait de coco, parfumé à la cannelle. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou pendant les fêtes.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Fais tremper les pois d'Angole toute la nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Mets-les dans une casserole avec 500 ml d'eau et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ajoute le lait de coco, la cannelle, le clou de girofle et le sucre.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Retire la cannelle et le clou, ajoute la pincée de sel et la vanille si tu en utilises.
- Sers tiède ou laisse refroidir au frais.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches cuits peuvent remplacer les pois d'Angole, en réduisant la cuisson de moitié.
Resipi asli Ecomely.