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Hidangan harian
Dréibrout (pain de trois sortes de farine)
Pain rustique à la mie dense et légèrement sucrée, préparé avec trois farines : seigle, froment et maïs. Son goût franc et sa texture serrée en font le pain de campagne typique du Luxembourg.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
245 kcal setiap hidangan
- Protein
- 6.6 g
- Karbohidrat
- 46.7 g
- termasuk gula
- 2.8 g
- Lemak
- 2.6 g
- Serat
- 3.2 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Dans un grand saladier, mélange les trois farines, la levure et le sel.
- Ajoute le miel, l'huile et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, plus collante qu'un pain blanc.
- Pétris 8 minutes sur plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce que la pâte soit souple, puis forme une boule.
- Place la pâte dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne un pain rond et place-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Fais quelques entailles en surface.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, avant de baisser à 190 °C pour 35 à 40 minutes.
- Vérifie la cuisson : le pain doit sonner creux sous le doigt. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de couper.
Variasi dan petua
Version aux graines. Ajoute 50 g de graines de tournesol ou de courge à la pâte au moment du pétrissage.
Resipi asli Ecomely.