Snek & aperitif
Droëwors
Sosej kering halus beraroma ketumbar, sepupu kepada biltong, sangat digemari di Namibia dan Afrika Selatan sebagai makanan ringan semasa mengembara. Ia boleh disimpan lama dan dimakan dengan dihiris nipis.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Cara penyediaan
- Bilas usus dan rendamkan selama 30 minit dalam air suam yang dicampur sedikit cuka.
- Kisar halus dagingnya, kemudian gaulkan dengan lemak, garam, ketumbar, lada, cili dan bunga cengkih.
- Tambahkan cuka sedikit demi sedikit dan uli selama 5 minit sehingga adunan sekata dan melekit.
- Masukkan adunan ke dalam usus menggunakan corong sosej, tekan dengan rapi untuk mengelakkan poket udara.
- Cucuk sosej pada jarak yang sekata untuk melepaskan udara, kemudian bentukkan pusingan dan ikat dengan tali.
- Gantungkan di tempat yang kering dan berangin selama 3 hingga 5 hari sehingga sosej menjadi tegas dan kering apabila disentuh.
Variasi dan petua
Tanpa usus. Bentukkan adunan menjadi gulungan dalam cling film, kemudian keringkan di dalam peti sejuk di atas parut selama 4 hari.
Resipi asli Ecomely.