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Hidangan harian
Ebikaaki by'ebinyebwa (galette de haricots)
Galettes épaisses faites de haricots secs moulus mêlés à de la farine de maïs, cuites à la poêle. Elles sont fréquentes dans les repas familiaux ougandais, en accompagnement de sauces.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- La veille, fais tremper les haricots dans l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis-les dans de l'eau non salée environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement, puis égoutte.
- Écrase les haricots cuits en purée grossière avec une fourchette ou un presse-purée.
- Ajoute la farine de maïs, le sel, le cumin et l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et malléable.
- Forme des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les galettes 4 à 5 minutes par face à feu moyen.
- Sers chaud avec une sauce tomate-oignon.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots rouges en boîte égouttés et rincés peuvent remplacer les secs ; réduis alors le temps de cuisson à 10 minutes.
Resipi asli Ecomely.