Minum petang & pastri
Empanadas de leche (empanadas de leche)
Pastelitos manis digoreng atau dibakar, berisi krim susu yang dimasak dengan kayu manis. Biasa dihidangkan pada perayaan dan di pasar-pasar Guatemala, dengan rasa manis yang lembut dan sedikit karamel.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Crème au lait
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Cara penyediaan
- Buat adonan: campur tepung, garam dan mentega dingin yang sudah dipotong-potong sampai teksturnya seperti pasir.
- Tambahkan telur dan air dingin, uleni dengan cepat, lalu diamkan adonan 30 menit di dalam kulkas.
- Buat krimnya: panaskan susu dengan gula, kayu manis dan kulit lemon dengan api kecil selama 20 menit sambil diaduk.
- Larutkan maizena dengan sedikit susu dingin, tuang ke dalam susu panas dan aduk sampai mengental, sekitar 5 menit.
- Dinginkan krim sampai benar-benar dingin, lalu buang batang kayu manis dan kulit lemonnya.
- Pipihkan adonan tipis dan potong bulat berdiameter 10 cm. Letakkan satu sendok krim di atas tiap lingkaran, lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya agar rapat.
- Panggang di oven 190 °C selama 20 sampai 25 menit, sampai empanadas berwarna keemasan.
- Taburi gula halus sebelum disajikan.
Variasi dan petua
Versi goreng. Celupkan empanadas ke dalam minyak panas 170 °C, goreng beberapa menit di setiap sisi, untuk kulit yang lebih renyah.
Resipi asli Ecomely.