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Sup
Ezogelin çorbası (soupe d'Ezogelin)
Soupe turque rouge à base de lentilles corail et de boulgour, parfumée à la menthe et au piment. Originaire de la région de Gaziantep, elle est très populaire comme entrée ou repas léger, servie bien chaude avec du citron.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
284 kcal setiap hidangan
- Protein
- 16.7 g
- Karbohidrat
- 38.6 g
- termasuk gula
- 2.8 g
- Lemak
- 4.1 g
- termasuk lemak tepu
- 2.3 g
- Serat
- 10.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Rince les lentilles corail et le boulgour à l'eau froide, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute le concentré de tomates et le paprika, mélange une minute, puis verse l'eau ou le bouillon.
- Incorpore les lentilles et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes.
- Ajoute le boulgour et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la soupe soit onctueuse.
- Mixe rapidement si tu veux une texture plus lisse, puis assaisonne de sel, de poivre et de piment.
- Fais chauffer la menthe dans une petite poêle avec un peu de beurre pendant une minute et verse-la sur la soupe.
- Sers bien chaud avec des quartiers de citron et du pain.
Variasi dan petua
Ezogelin épicée. Ajoute une cuillère à café de cumin avec l'oignon pour une soupe plus parfumée.
Resipi asli Ecomely.