Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Snek & aperitif
Fougasse aux grattons
Fougasse salée parfumée aux grattons, ces morceaux de lard croustillants issus du saindoux. Moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur, elle se déguste tiède en apéritif.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Garniture
Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
816 kcal setiap hidangan
- Protein
- 30.8 g
- Karbohidrat
- 114.2 g
- termasuk gula
- 3.6 g
- Lemak
- 23.8 g
- Serat
- 6.6 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélangez à la farine et au sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez 10 minutes en ajoutant l'huile d'olive, puis laissez lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à doubler de volume.
- Faites revenir les dés de lard à la poêle à sec 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les.
- Rompez la pâte en deux, étalez chaque moitié en disque sur une plaque huilée.
- Parsemez l'un des disques de grattons et de poivre, recouvrez avec le second disque et soudez les bords.
- Faites des entailles en losange sur le dessus, laissez lever 20 minutes puis enfournez à 220 °C pendant 25 minutes jusqu'à belle couleur dorée.
Variasi dan petua
Version aux herbes. Ajoutez du romarin haché à la pâte pour une fougasse plus parfumée.
Resipi asli Ecomely.