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Minum petang & pastri
Fudge au beurre (butter fudge)
Bonbon fondant et dense, préparé avec beaucoup de beurre et de crème, très prisé à Jersey. Il se coupe en petits carrés, à grignoter avec le thé de l'après-midi.
Bahan-bahan
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Maklumat pemakanan
692 kcal setiap hidangan
- Protein
- 2.6 g
- Karbohidrat
- 102.5 g
- termasuk gula
- 100.6 g
- Lemak
- 29.7 g
- termasuk lemak tepu
- 20 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Beurre un moule carré d'environ 20 cm et chemise-le de papier sulfurisé.
- Dans une grande casserole à fond épais, fais chauffer le sucre, le lait, la crème et le sel à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Porte le mélange à ébullition puis laisse-le frémir sans toucher, environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une goutte versée dans un verre d'eau froide forme une boule molle.
- Retire du feu, ajoute le beurre en morceaux et la vanille, puis mélange sans relâche avec une spatule.
- Laisse tiédir environ 5 minutes, puis fouette vigoureusement jusqu'à ce que la masse s'épaississe et perde son brillant.
- Incorpore les noix si tu en utilises, verse dans le moule et lisse la surface.
- Laisse refroidir complètement à température ambiante avant de découper en carrés.
Variasi dan petua
Au chocolat. Ajoute 100 g de chocolat noir haché avec le beurre pour un fudge plus intense.
Sans noix. Remplace les noix par une pincée de cannelle pour une saveur plus chaude.
Resipi asli Ecomely.