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Minum petang & pastri
Gâteau au cassave et coco (cassave kokos cake)
Gâteau moelleux et légèrement dense, à base de manioc râpé et de noix de coco, très présent dans les goûters et les fêtes familiales au Suriname. Sa texture est fondante avec des filaments de coco caramélisés.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
- Râpe finement la cassave, puis presse-la dans un torchon pour en extraire un peu d'eau.
- Dans un grand saladier, mélange la cassave, la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel.
- Ajoute les œufs un à un, puis le beurre fondu, le lait de coco et la vanille, en remuant à la cuillère de bois.
- Incorpore la levure et les raisins secs si tu en utilises, puis verse la pâte dans le moule.
- Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
- Laisse tiédir dix minutes avant de démouler sur une grille.
Variasi dan petua
Version plus fondante. Remplace 100 ml de lait de coco par du lait concentré sucré pour un cœur plus moelleux.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la cassave fraîche manque, utilise du manioc surgelé râpé, en le décongelant puis en l'essorant bien.
Resipi asli Ecomely.