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Daging
Hígado de cerdo guisado (hígado guisado)
Foie de porc mijoté avec oignon, tomate et piment dans une sauce épaisse et parfumée. Un plat populaire, à la texture tendre quand la cuisson est courte, très apprécié avec du riz ou du plátano.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Coupe le foie en morceaux de 2 cm, retire les parties fibreuses et rince-le à l'eau froide.
- Émince les oignons, hache l'ail et le piment.
- Dans une poêle ou une cocotte, fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le foie, saisis-le 3 minutes à feu vif pour le colorer.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis verse l'eau.
- Couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le foie soit juste cuit, encore légèrement rosé au centre et tendre. Sers aussitôt.
Variasi dan petua
Version sans piment. Retire le piment et ajoute une pincée de paprika fumé pour un goût plus doux.
Resipi asli Ecomely.