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Ikan
Ikan bakar kicap (poisson grillé à la sauce soja)
Des filets de poisson laqués dans une marinade de sauce soja sucrée, aillée et parfumée à la citronnelle, puis grillés jusqu'à obtenir une croûte caramélisée. Très apprécié lors des repas partagés en plein air.
Bahan-bahan
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Marinade
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Écrase finement l'ail et la citronnelle, puis mélange-les avec la sauce soja, le sucre de palme, le jus de citron vert et le poivre.
- Découpe le poisson en morceaux épais d'environ 4 cm et fais-les mariner dans la marinade pendant 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four à 220 °C ou fais chauffer une poêle-grill bien chaude.
- Égoutte les morceaux et badigeonne-les d'huile pour éviter qu'ils n'accrochent.
- Fais griller le poisson 4 à 5 minutes par face, en l'arrosant de marinade, jusqu'à ce qu'il soit laqué et doré.
- Sers aussitôt, accompagné d'oignon rouge émincé et de quartiers de concombre.
Variasi dan petua
Au barbecue. Fais griller les morceaux sur une grille huilée au barbecue, à feu moyen, en les retournant délicatement.
Resipi asli Ecomely.