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Hidangan harian
Kalakukko (pâté de poisson finlandais)
Pain de seigle farci de porc et de poisson, cuit longuement au four dans sa croûte. Originaire de la région de Savonie, c'est un plat de travail traditionnel, qui se conserve plusieurs jours et se mange froid ou tiède.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Mélangez les farines, la levure, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez-la reposer 1 heure, couverte, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Coupez le porc en morceaux de 2 cm et émincez les oignons. Assaisonnez la viande de sel, de poivre et de marjolaine.
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Étalez les deux tiers de la pâte en un grand disque, placez-le dans un moule beurré et disposez au centre une couche d'oignons, puis le porc, puis les filets de poisson.
- Refermez la pâte sur la garniture en la soudant bien pour former une boule étanche, et percez-la d'un petit trou sur le dessus. Décorez avec le reste de pâte.
- Enfournez 3 heures à 150 °C. La croûte doit être bien dorée et dure, et la viande fondante.
- Laissez refroidir sur une grille avant de couper en tranches. Servez froid ou tiède avec de la crème fraîche.
Variasi dan petua
Version rapide. Remplacez le porc par du poulet désossé et réduisez la cuisson à 1 h 30 à 170 °C.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le seigle manque, remplacez la moitié de la farine de seigle par de la farine complète de blé.
Resipi asli Ecomely.