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Pencuci mulut
Khanom tan (khanom tan)
Dessert thaïlandais traditionnel à base de farine de riz, de lait de coco et de sucre de palme, souvent parfumé au jasmin ou au pandan. Ses petites bouchées moelleuses se mangent en fin de repas ou lors des fêtes.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Fais fondre le sucre de palme dans l'eau tiède, puis filtre le sirop pour retirer les impuretés.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, la fécule de tapioca et le sel, puis ajoute le sirop et le lait de coco pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains, puis forme de petites boules de la taille d'une noix.
- Fais chauffer de l'eau dans une marmite avec le pandan, puis plonge-y les boulettes et laisse-les remonter à la surface.
- Égoutte-les dès qu'elles remontent et roule-les dans la noix de coco râpée mélangée à une pincée de sel.
- Dispose-les sur un plat et laisse tiédir avant de servir.
Variasi dan petua
Version parfumée au jasmin. Remplace l'eau par une infusion de fleurs de jasmin refroidie pour une note florale délicate.
Resipi asli Ecomely.