Cara penyediaan

Émince finement l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun clair ; égoutte-le et garde l'huile.
Coupe le porc en morceaux et fais-le revenir 5 minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'ail.
Ajoute l'eau, l'oignon coupé en quartres et laisse mijoter 1 heure à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonne le bouillon avec la sauce de poisson, le sel, le poivre et le sucre.
Ébouillante les nouilles puis répartis-les dans les bols.
Ajoute la viande et verse le bouillon chaud par-dessus.
Garnis d'ail frit, de coriandre, de ciboule et d'oignon nouveau émincé.

Ail frit maison en quantité. Prépare une grande quantité d'ail frit : il se conserve plusieurs semaines dans un bocal.

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