Kuda-manas (daging kerbau dengan cili)

Cara penyediaan

1. Potong daging menjadi kiub, hiris bawang besar, tumbuk bawang putih, dan potong cili serta tomato kepada kepingan.
2. Panaskan minyak dalam periuk tebal dan goreng daging dengan api besar, sedikit demi sedikit, sehingga keperangan. Ketepikan.
3. Tumis bawang besar dan bawang putih selama 3 minit, kemudian masukkan cili dan tomato dan biarkan lebur selama 5 minit.
4. Masukkan semula daging, tuang air sehingga menutupi, dan reneh dengan tudung selama 1 jam 10 minit dengan api kecil.
5. Masukkan garam dan lada, laraskan kepedasan, dan hidangkan panas bersama nasi.