Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Pasta & nasi
Kulcha
Pain plat rond et moelleux de la cuisine du Pendjab, cuit au tandoor ou à la poêle. Sa mie est souple, sa surface légèrement dorée et parfumée, et il accompagne très bien les currys et les grillades.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
346 kcal setiap hidangan
- Protein
- 11.7 g
- Karbohidrat
- 54.2 g
- termasuk gula
- 3.9 g
- Lemak
- 7.9 g
- Serat
- 3.4 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Dans un bol, délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel, puis ajoute le yaourt, le mélange levure et la moitié du beurre fondu.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle plus aux doigts, puis couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Parseme la surface de nigelle, de cumin, d'oignon haché, de coriandre et de piment, puis appuie légèrement avec le rouleau pour incruster la garniture.
- Fais cuire les kulchas une à une dans une poêle très chaude, sans matière grasse, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que des cloques dorées apparaissent.
- Badigeonne-les encore chaud de beurre fondu et sers immédiatement.
Variasi dan petua
Version au fromage. Ajoute 50 g de fromage râpé (type cheddar ou mozzarella) sur la garniture avant de rouler la pâte.
Version nature. Omets la garniture et saupoudre seulement de graines de nigelle pour un kulcha plus simple.
Resipi asli Ecomely.