Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Pencuci mulut
Kulfi
Glace traditionnelle indienne et pakistanaise, préparée en réduisant longuement du lait sucré. Plus dense et plus fondante que la glace européenne, elle se déguste souvent parfumée à la cardamome et aux pistaches.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
407 kcal setiap hidangan
- Protein
- 13.9 g
- Karbohidrat
- 47.2 g
- Lemak
- 17.9 g
- termasuk lemak tepu
- 8.1 g
- Serat
- 1.3 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Fais bouillir le lait à feu moyen dans une grande casserole à fond épais, en remuant souvent.
- Baisse le feu et laisse réduire d'environ moitié pendant 45 minutes, en raclant les bords pour éviter qu'ils n'attachent.
- Écrase la cardamome et les pistaches, puis ajoute-les au lait avec le sucre, les amandes et le safran. Laisse mijoter 10 minutes.
- Retire du feu, incorpore l'eau de rose et laisse refroidir complètement.
- Verse dans des moules à kulfi ou de petits ramequins, couvre et congèle 6 heures minimum.
- Démoule en passant rapidement le moule sous l'eau chaude et décore de pistaches concassées.
Variasi dan petua
Kulfi à la mangue. Remplace l'eau de rose par 150 g de purée de mangue ajoutée hors du feu.
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