Resipi ini belum diterjemahkan: ini versi bahasa Perancisnya buat sementara waktu.
Pasta & nasi
La mian (lamian)
Nouilles de blé étirées à la main en longs fils, servies dans un bouillon parfumé ou sautées avec des légumes. Leur texture élastique et lisse en fait un plat typique du nord de la Chine.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Pâte
Rempah & perasa
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Maklumat pemakanan
517 kcal setiap hidangan
- Protein
- 19.5 g
- Karbohidrat
- 89.2 g
- termasuk gula
- 4.9 g
- Lemak
- 7.2 g
- Serat
- 5.8 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvre et laisse-la reposer 30 minutes.
- Divise la pâte en 4 pavés, roule-les en boudins et badigeonne-les d'huile. Laisse-les reposer encore 15 minutes.
- Étire chaque boudin entre les mains pour former une longue corde, puis plie-la en deux et étire-la de nouveau. Répète 4 à 6 fois pour obtenir des fils fins.
- Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge-y les nouilles 3 à 4 minutes. Égoutte-les et rince-les rapidement.
- Pour le bouillon, chauffe le liquide avec l'ail et les oignons verts, puis assaisonne de sauce soja, de vinaigre et d'huile de sésame.
- Fais cuire le pak choï 2 minutes dans le bouillon frémissant.
- Répartis les nouilles dans des bols, verse le bouillon et les légumes par-dessus, puis sers chaud.
Variasi dan petua
La mian sautées. Égoutte les nouilles sans les mettre dans le bouillon et saute-les dans un wok avec les légumes et la sauce soja.
Resipi asli Ecomely.