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Sup
Lapskaus (ragoût norvégien)
Un ragoût paysan norvégien de bœuf, pommes de terre, carottes et poireaux, mijoté doucement et parfumé au thym. Il est traditionnellement servi très chaud avec du pain et des cornichons.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Maklumat pemakanan
452 kcal setiap hidangan
- Protein
- 40.1 g
- Karbohidrat
- 25.7 g
- termasuk gula
- 6.3 g
- Lemak
- 19.6 g
- termasuk lemak tepu
- 5.4 g
- Serat
- 4.7 g
Anggaran Ecomely daripada bahan-bahan menggunakan jadual Ciqual ANSES, tanpa hidangan sampingan dan perasa ikut citarasa.
Cara penyediaan
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une grosse cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, par petites portions, environ 8 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 3 minutes, puis verse le bouillon et ajoute la feuille de laurier et le thym.
- Porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 heure.
- Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en gros cubes, puis émince le poireau.
- Ajoute les légumes dans la cocotte et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
- Retire le thym et la feuille de laurier, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec du pain de campagne et des cornichons.
Variasi dan petua
Version fumée. Ajoute des saucisses fumées tranchées 10 minutes avant la fin de la cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron peut être remplacé par du jarret de bœuf, qui donne aussi un bouillon très gélatineux.
Resipi asli Ecomely.