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Daging
Lomo en manteca (filet de porc au saindoux)
Filet de porc mariné à l'ail et au thym, puis rôti dans le saindoux jusqu'à une croûte bien dorée et une chair juteuse. Simple et généreux, il se déguste tiède en tranches fines.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Coupe les gousses d'ail en lamelles et pique-les dans le filet à l'aide d'un petit couteau. Frotte-le de sel, de poivre, de paprika et de thym.
- Fais fondre le saindoux dans une cocotte allant au four à feu moyen-vif.
- Saisis le filet de tous côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoute les feuilles de laurier.
- Verse le vin blanc, puis enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le porc doit atteindre 63 °C à cœur.
- Laisse reposer 10 minutes couvert avant de trancher finement. Nappe de jus de cuisson et sers tiède.
Resipi asli Ecomely.