Mahshi bil-lahm (légumes farcis à la viande)

Cara penyediaan

1. Coupe le sommet des courgettes et vide-les à la cuillère en gardant la chair de côté. Pour les tomates, retire le haut et évide-les.
2. Dans une poêle, fais revenir l'oignon dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute la viande et fais-la dorer 5 minutes.
3. Ajoute le riz rincé, la chair des courgettes hachée, le persil, les épices, le sel et le poivre, et laisse cuire 3 minutes.
4. Farcis les courgettes et les tomates aux trois quarts avec ce mélange, sans trop tasser.
5. Dans une grande casserole, fais revenir le concentré de tomate dans l'huile restante, puis verse le bouillon.
6. Dispose les légumes farcis serrés, couvre et laisse mijoter à feu doux 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. Sers chaud avec du yaourt nature.