Cara penyediaan

Rince le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le avec les 360 ml d'eau 15 minutes à couvert puis 10 minutes hors du feu.
Chauffe le vinaigre, le sucre et le sel, puis incorpore-les au riz encore chaud en le mélangeant délicatement à la spatule.
Laisse refroidir le riz en l'éventant.
Fais une omelette fine avec les œufs et l'huile, découpe-la en bâtonnets, puis coupe le concombre, l'avocat et le surimi en bâtonnets.
Pose une feuille de nori sur une natte de bambou, étale une fine couche de riz en laissant 1 cm libre en haut.
Dispose les garnitures en ligne au centre, puis roule serré en utilisant la natte.
Coupe le rouleau en 6 à 8 rondelles avec un couteau mouillé et sers avec sauce soja et gingembre.

Version végétarienne. Remplace le surimi par davantage de légumes, comme la carotte sautée et les champignons shiitaké.

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