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Sarapan
Manakish au kishk
Galette garnie de kishk, une poudre à base de blé fermenté et de yaourt séché, réhydratée et mélangée à de l'oignon et de l'huile d'olive. Son goût acidulé et salé est typique de la cuisine rurale du Levant.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Cara penyediaan
- Prépare une pâte souple avec la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède. Pétris 5 minutes puis laisse reposer 45 minutes.
- Réhydrate le kishk avec l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse, sans grumeaux.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive, sans le colorer.
- Mélange le kishk réhydraté avec l'oignon, le poivre et le piment doux.
- Divise la pâte en 4 disques fins et répartis la garniture en laissant un bord libre. Arrose d'un filet d'huile d'olive.
- Cuis à 240 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Sers aussitôt.
Variasi dan petua
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de kishk, remplace-le par du labneh mêlé à une cuillère de yaourt fermenté et un peu de semoule de blé fine.
Resipi asli Ecomely.