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Sarapan
Mané pelado
Une bouillie de manioc râpé mélangée à du fromage fondant et de la noix de coco, typique de l'État de Pernambuco. On la déguste chaude, en petit-déjeuner ou en goûter, souvent avec du café.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Râpe le manioc finement à la râpe fine ou au robot, puis presse-le légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- Mets le manioc râpé dans une casserole avec le lait de coco, le sel et le sucre, puis mélange bien.
- Fais cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui se détache des bords.
- Hors du feu, incorpore la noix de coco râpée et le fromage coupé en petits morceaux, puis mélange vigoureusement pour qu'il commence à fondre.
- Remets la casserole sur feu très doux 3 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit bien filant et homogène.
- Répartis dans des bols ou des assiettes creuses et sers tiède.
- Accompagne d'un café pour un petit-déjeuner traditionnel.
Variasi dan petua
Version sucrée. Supprime le fromage salé et ajoute 50 g de sucre roux avec une pincée de cannelle pour une version dessert.
Avec ce qu'on trouve ici. La mozzarella fonctionne très bien à la place du fromage local, à condition de la râper avant de l'ajouter pour qu'elle fonde mieux.
Resipi asli Ecomely.