Cara penyediaan

Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et râpe-le finement.
Presse le manioc râpé pour en extraire l'excédent d'eau, puis mélange-le avec la farine, l'oignon émincé, le piment haché et le sel.
Ajoute un peu d'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient à la cuillère.
Pour la sauce, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, puis ajoute les tomates coupées et le piment.
Laisse mijoter la sauce 10 à 12 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis assaisonne.
Chauffe l'huile de friture à 170 °C.
Fais frire des cuillerées de pâte 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
Égoutte les beignets et sers-les chauds avec la sauce tomate à côté.

Version sucrée. Remplace le piment et le sel par 2 c. à soupe de sucre et 1 pincée de cannelle pour un goûter familial.

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