Pasta & nasi
Mashkoul (nasi ikan)
Nasi harum yang dimasak dengan rempah dan bawang besar yang dikaramelkan, dimasak bersama ikan utuh atau fillet. Hidangan ikonik di pantai Teluk, yang tradisinya dimakan dengan tangan, bersama-sama dari satu dulang besar.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Épices
Rempah & perasa
Ikut citarasa anda
Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Basuh beras sehingga airnya jernih, kemudian biarkan ia toskan. Perasakan fillet ikan dengan garam, lada hitam dan perahan sebiji limau.
- Goreng fillet ikan dalam separuh minyak selama 3 minit setiap sisi, kemudian ketepikan.
- Dalam minyak yang sama, karamelkan bawang yang dihiris dengan api sederhana selama 15 minit sehingga warnanya perang keemasan.
- Masukkan tomato yang diparut, pes tomato, serbuk jintan manis, kunyit, kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga, dan masak selama 5 minit.
- Gaul beras dan kacau selama 2 minit sehingga disalut rempah, kemudian tuangkan air panas yang sudah diberi garam dan biarkan mendidih.
- Tutup dan masak dengan api yang sangat perlahan selama 20 minit, kemudian letakkan fillet ikan di atas nasi, tutup semula dan biarkan rehat 10 minit di luar api sebelum dihidangkan.
Variasi dan petua
Versi ikan utuh. Gunakan seekor ikan utuh seberat 1 kg, buat hirisan di sisi badannya, dan lanjutkan masa memasak selama 10 minit.
Dengan apa yang ada di sini. Ikan vivaneau kadangkala sukar didapati; dorado, siakap atau ikan kod ialah gantian yang sangat baik.
Resipi asli Ecomely.