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Hidangan harian
Matata de camarão (matata de crevettes)
Un ragoût vert de feuilles de manioc pilées, cuites au lait de coco avec des crevettes et de la tomate. Doux, crémeux et iodé, c'est un classique de la cuisine familiale du littoral.
Bahan-bahan
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Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Pile ou hache finement les feuilles de manioc après les avoir rincées.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les compoter 5 min.
- Incorpore les feuilles de manioc et le lait de coco, sale et laisse mijoter 40 min à couvert.
- Ajoute les crevettes et poursuis la cuisson 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la xima.
Variasi dan petua
Version sans crevettes. Retire les crevettes pour une matata végétarienne, plus proche de la matapa.
Resipi asli Ecomely.