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Hidangan harian
Mbsi
Le mbsi est un plat de feuilles de manioc pilées cuites longuement avec du poisson fumé et de l'huile de palme. Sa texture fondante et son goût fumé en font un plat réconfortant de la cuisine gabonaise quotidienne.
Bahan-bahan
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Rince les feuilles de manioc, puis pile-les finement au mortier ou hache-les très fin pour obtenir une pâte.
- Fais dessaler le poisson fumé dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, égoutte-le, retire les arêtes et effiloche la chair.
- Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile de palme, puis fais revenir les oignons émincés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le poisson fumé et le piment, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
- Incorpore les feuilles pilées, couvre d'eau et fais cuire à feu doux pendant 1 h 30, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon en poudre, puis sers chaud avec du bâton de manioc.
Variasi dan petua
Version familiale. Ajoute quelques crevettes séchées pour renforcer le goût marin.
Avec ce qu'on trouve ici. Les épinards peuvent remplacer les feuilles de manioc, mais le goût sera plus doux.
Resipi asli Ecomely.