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Snek & aperitif
Mkate mbaazi (galettes de pois cajan)
Les mkate mbaazi sont des galettes frites à base de pois cajan écrasés, mêlés à de la farine, de l'oignon et du piment. Croustillantes à l'extérieur, elles sont servies en apéritif ou en accompagnement.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Rempah & perasa
Cara penyediaan
- La veille, fais tremper les pois cajan dans de l'eau pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Mixe les pois avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, sans la rendre lisse.
- Ajoute la farine, la levure, l'oignon haché finement, le piment émincé, la coriandre, le sel et le cumin, puis mélange bien.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C et forme de petites galettes avec une cuillère.
- Fais frire les galettes 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.
Variasi dan petua
Version apéritive. Forme des bouchées plus petites et sers-les avec une sauce piquante à la tomate.
Resipi asli Ecomely.