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Hidangan harian
Mouton en croûte (Falklands mutton pastry)
Des chaussons de pâte brisée garnis de mouton haché épicé, oignon et pommes de terre. Ce sont des plats de ferme aux Malouines, portés en pique-nique ou en dîner simple, croustillants dehors et moelleux dedans.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
Garniture
Rempah & perasa
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Hidangan sampingan
Cara penyediaan
- Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7). Épluche l'oignon et les pommes de terre, puis coupe-les en petits dés d'environ 5 mm.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute le mouton haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant, puis incorpore le concentré de tomate, le thym, le sel et le poivre. Laisse refroidir.
- Mélange la viande refroidie avec les dés de pommes de terre crues et l'eau pour obtenir une farce humide mais pas liquide.
- Déroule la pâte et découpe 8 disques d'environ 12 cm avec un verre. Dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Replie les disques en demi-lune, pince les bords à la fourchette et fais quelques incisions sur le dessus pour laisser sortir la vapeur.
- Badigeonne les chaussons avec l'œuf battu et enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Laisse tiédir 5 minutes avant de servir avec la salade.
Variasi dan petua
Version plus moelleuse. Remplace la moitié du mouton par du bœuf haché pour une farce plus savoureuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton haché se remplace par de l'agneau haché, facile à trouver en boucherie.
Resipi asli Ecomely.