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Daging
Ngiskedaus (brochettes de poulet au lait de coco)
Des morceaux de poulet marinés dans un mélange de lait de coco, de citron vert et de curcuma, puis enfilés et grillés. La marinade les rend très tendres et légèrement dorés.
Bahan-bahan
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Cara penyediaan
- Trempe les piques en bois dans l'eau 30 minutes pour éviter qu'elles brûlent.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers d'environ 3 cm.
- Dans un bol, mélange le lait de coco, le jus des citrons verts, le curcuma, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Ajoute le poulet dans la marinade, mélange et laisse reposer au frais au moins 1 heure.
- Enfile les morceaux de poulet sur les piques en laissant un petit espace entre chacun.
- Fais cuire les brochettes sur une poêle chaude ou au gril 4 à 5 minutes par face, en badigeonnant de marinade pendant la cuisson.
- Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur, puis sers chaud.
Variasi dan petua
Au four. Dispose les brochettes sur une grille et fais cuire 20 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.
Resipi asli Ecomely.